Carpaccio de tomate coração de boi, óleo de pevides e leitelho

O forno SteamBake da AEG é valorizado pela rapidez com que atinge a temperatura selecionada. Mas outra das caraterísticas que o distingue de outros fornos é a sua capacidade de fazer programas de longa duração a temperaturas mais baixas, ideais para desidratar legumes, frutos, cogumelos, entre outros ingredientes.

Os fornos SteamBake são ideais para cozinhar pães e bolos fofos por dentro, dourados e estaladiços por fora, graças ao toque de vapor da função PlusSteam no ínicio da cozedura.

Nesta receita desidrata-se o tomate coração de boi ao ponto de se assemelhar a carne, na sua textura e aparência. Ao mesmo tempo, concentra-se o seu sabor, tornando-o mais apetitoso, podendo encontrar sensações de que não desfrutaríamos no seu estado natural. É uma receita completamente vegetariana, no âmbito da tendência Carne sem Carne, que facilmente se torna vegan. No entanto se for julgada pela aparência pode ferir suscetibilidades.